判断题
菜点的色泽是吸引顾客的第一感官标准。人们往往通过视觉对菜品品质做出第一判断。
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判断题 白案是指餐饮行业中制作冷菜的工作。
判断题 锯骨机是厨房中加工牛排等原料的主要工具。
判断题 利用高浓度食糖对微生物有抑制和致死作用,可用糖渍的方法保存原料。