单项选择题 （）受热的典型烹调方法有煮、炸、烤等。

单项选择题 导热是物体内部分子和原子的微观运动所引起的一种（）转化方式。

单项选择题 （）是鸡身上最细嫩的部位，这部分肉纤维细小，水分足，肉色白，使用广泛，最宜制作煎、炸等短时间烹调的菜肴。