单项选择题 饼干面坯大多含有较高的糖分，糖极易受热而产生焦化作用，使制品变成（）。

单项选择题 混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，炉温需用（）的中火。

单项选择题 混酥塔的质量标准为制品表面有光亮，（），口味有香味。