单项选择题
搓制合桃酥皮属()皮类。
A、无筋 B、有筋 C、半筋 D、高筋
单项选择题 在面粉制作和面粉储存中起较大作用的是()和蛋白酶两种。
单项选择题 制作软质面包的面粉选用()面粉。
单项选择题 保存食用前及食用前需用清水浸煮漂洗的是()。