问答题
简述对食品的基本卫生要求。
1.食品应具有良好的感官性状（包括色、香、味、型），符合人们长期摄食而形成的概念；2.应具有本身所应有的营养......
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问答题 简述番茄的别名，原产地、产季、品质鉴别及营养。
问答题 烹饪原料选择的意义是什么？选料的原则是什么？
名词解释 调味品
