判断题
制作开胃菜应尽量在上菜前制作，这样可以保证开胃菜的颜色、味道和新鲜。（）
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判断题 开胃菜是指西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品。（）
判断题 百里香是基础汤的调味蔬菜。（）
判断题 烤牛骨、虾壳时，不需要翻动牛骨、虾壳，使其烤焦、烤糊。（）
