判断题 沿江风味质朴、酥脆、咸鲜、爽口，在烹调上长于烧、炸、馏等技法。（）

判断题 后人仿效秀才妻子的创新烹制方法，由于秀才妻子送菜要过一座桥，大家就把它称为“过桥米线”。（）

判断题 鲁菜的经典菜有九转大肠、连襟鱼翅、清蒸加吉鱼。（）