填空题
在麦汁的煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀(),以提高啤酒的非生物稳定性。
蛋白质
填空题 水的硬度我国习惯用德国度表示,即1升水中含有10mg()为一个硬度。
填空题 啤酒酵母能发酵的碳水化合物(糖类)有蔗糖、葡萄糖、果糖、(),一般情况下,啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖,啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
填空题 利用微生物处理啤酒生产废水主要有()和()两种方法。