单项选择题 温度的上升与鱼体的质变成正比，冷却主要是为了减少和环节化学变化、酶促变化的影响，同时抑制（）的活动。

单项选择题 酵母菌常用在面包、馒头和（）的制作中。

单项选择题 海藻的气味主体成分为（）。