判断题 生物大分子由一级结构形成高级结构时伴随着分子内部熵的增加。

判断题 在蛋白质的一级结构中，只存在一种共价键——肽键。

问答题 简要说明大多数球状蛋白质在溶液中有如下性质： （1）当介质的介电常数因加入与水相溶的非极性溶液而下降时，溶解度降低。 （2）介电常数降至介质以非极性溶剂为主时，则产生变性。