判断题 随机取小麦100粒，感官鉴别小麦粒色，种皮为深红色或红褐色的麦粒达90粒及以上的为红色小麦；种皮为白色或黄白色的麦粒达90粒及以上的为白色小麦。

判断题 角质部分所占的比例达1/2及以上的麦粒称角质粒，而粉质部分所占的比例达1/2以上的麦粒称粉质粒。

判断题 种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦称红色硬质春小麦。