判断题 浙菜主要由杭州、宁波、衢州三种地方风味组成，其中以杭州菜最负盛名。

判断题 浙江菜历史久远。《春秋》中就有浙菜用鱼作羹的记载。

判断题 与鲁、川、淮扬菜系相比，粤菜是一个起步较晚的菜系，萌生于隋唐，发展于宋元，完成于明清。