多项选择题
制作茸汤过程中，需要将蔬菜打成蓉，给汤增加稠度，以下可以用来制作蓉类的方法有（）。
A.食物搅拌机B.手持搅拌器C.压面机D.食物研磨器E.细孔过滤器
多项选择题 以下属于常用的胶化产品有（）。
多项选择题 球化是将液体凝胶化做成不同类型及大小的球形物，形成薄脆感或爆破感。球体有分冷藏、常温、加热等不同形态的球体，以下属于常用的球化产品有（）。
多项选择题 茸汤可以通过加入（）来增添香浓度。
