问答题
简述冻结速度与冰晶分布状况的关系？
一般冻结速度越快，通过-1~-5摄士度温区的时间越短，冰层向内伸展的速度比水分移动速度越快时，其冰晶的形状就越细小、呈针......
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问答题 什么是冷害？
问答题 简述气调冷藏法的优缺点？
问答题 简述真空冷却的优缺点？
