单项选择题
一般来说,汤菜较适宜的用盐比例为()。
A.0.3~0.5% B.0.8~1.0% C.1.3~1.5% D.1.8~2.0%
单项选择题 从口感效果来看,食盐溶液的浓度一般应控制在()。
单项选择题 被誉为“百味之王”的调味品是()。
单项选择题 挂蛋泡糊的菜肴油炸时,油温一般应控制在()。