单项选择题 温度对微生物的整个生命活动过程都有极其重要的影响。酵母菌在低温入窖的条件下，温度缓慢上升，菌体健壮，能保持旺盛的活力，酶不易破坏，耐酒精能力也强，发酵完全彻底，并可以抑制杂菌繁殖。故浓香型大曲酒生产十分注意低温入窖条件，一般入窖温度冬季采用（）℃。

单项选择题 黄水的酸度比糟醅高一倍以上，并含有一些影响风味的物质，滴窖能降酸，有利于下排配料，优质高产。但黄水未滴干净也会造成糟醅水分太大，蒸馏困难，滴窖时间不得少于（）小时。

单项选择题 进料时，将（）的生糠运送至生糠堆放处，并堆码整齐。