单项选择题 黄水的酸度比糟醅高一倍以上，并含有一些影响风味的物质，滴窖能降酸，有利于下排配料，优质高产。但黄水未滴干净也会造成糟醅水分太大，蒸馏困难，滴窖时间不得少于（）小时。

单项选择题 进料时，将（）的生糠运送至生糠堆放处，并堆码整齐。

单项选择题 要尽可能地将糟醅堆高（）刮平、踩紧、拍光，撒上一层糠壳以减少酒分的挥发。