多项选择题
解决果蔬干制过程中非酶褐变的方法有（）。
A.硫处理B.降低加热温度C.用半胱氨酸处理D.避免接触金属离子
多项选择题 依据果胶的不同阶段可以分为（）
多项选择题 糖制加工能保存的原因是（）。
多项选择题 原料在干制过程中的变化包括（）。
