多项选择题
在加工鱼糜制品时添加多磷酸盐的目的是()。
A.增强弹性 B.防腐 C.蛋白质变性抑制剂 D.增量
多项选择题 在加工鱼糜制品时添加糖的目的是()。
多项选择题 鱼糜制品中添加明胶的意义是()。
单项选择题 在加工鱼糜制品时添加植物蛋白的目的是()。