单项选择题 肉类生鲜技工主要工作：验收、（）、制作、包装、陈列、售卖、服务顾客、清洁卫生、商品盘点。

单项选择题 鲜活水产品按规定分类、养殖；冷冻、冰箱水产品的冷藏，堆放是要确保先进先出，保证商品脱离冷链不超过（）。

单项选择题 配菜加工时，要对菜、肉等原材料进行挑选、（），确保品质。