单项选择题
原料固有的品质就是它的食用价值和使用价值，包括（）
A.营养、口味、新鲜度等指标 B.营养、口味、成熟度等指标 C.营养、口味、质地等指标 D.营养、质地、新鲜度等指标
单项选择题 不属于烹饪原料“可食性”含义的是（）
单项选择题 国外采用的按营养成分分类中，构成素食品又称（）
单项选择题 含铁量较高，被营养学家视为贫血患者最佳食料的是（）
