填空题 具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。

填空题 餐用具清洗消毒的目的是（）

填空题 从（）、（）、采购时，应当在查验其合法经营资质的同时，索取并留存采购清单等购物凭证。