判断题 关于餐具消毒，为增强消毒效果，宜将洗涤剂加入到消毒剂溶液中

填空题 凉菜的污染主要来自于（）

填空题 为保证冷藏效果，冷库（冰箱）内的环境温度与食品中心温度相比应（）。