单项选择题
（）是表示经某道研磨后物料中的含粉比例。
A.毛麦出粉率和净麦出粉率B.相对取粉率和绝对取粉率C.相对剥刮率和相对取粉率D.剥绝对刮率和绝对取粉率
单项选择题 磨粉机的磨辊有（）两种类型。
单项选择题 小麦制粉的任务是将麦粒剥开，从（）上刮下胚乳，并将胚乳磨成具有一定细度的面粉。
问答题 小麦水分调节就是使小麦的水分重新调整，改善其物理、生物化学和制粉工艺性能，以获得更好的工艺效果，小麦水分调节的机理有哪些？
