问答题 简述生物技术的技术范畴有哪几部分？

单项选择题 柑橘类有一种苦味，它是由橘子中的柠檬苦味素引起，影响加工和口味，利用生物技术（）中的固定化柠碱酶即可消除苦味。

单项选择题 单细胞蛋白是人类食品与饲料的又一新来源，它是从（）中获取的蛋白质.