判断题
虾茸面坯工艺,如虾肉含水份较大,可用洁净的干布沾去水份后再操作。
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判断题 主坯工艺中,调粉的时间和速度与形成各类主坯的性质、特点无关。
判断题 食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂。
判断题 饮食产品的价格是原料成本与毛利额的和。