判断题 灰分可以完全反映食品中无机盐总量。

判断题 测定灰分时，为了加速灰化，添加助灰化剂硝酸镁时，需要做空白实验。

判断题 任何试样测定灰分时，均无需进行预处理，可直接进行灰化测定。