判断题
糖化锅的搅拌器尺寸设计非常重要,它的转速必须与锅体直径相适应,而且不得超过3m/s的线速度。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 采用过滤槽或压滤机过滤麦汁,对麦芽粉粹的要求不一致。
判断题 麦汁过滤温度最好控制在76~78℃。
判断题 过滤槽在开始过滤时,过滤速度越快越好。