单项选择题
醋的调味作用主要表现在（）。
A.增加鲜美味、香味，酸味 B.增加鲜美，促进钙质的吸收 C.曾加香味，酸味，保护维生素 D.增加鲜味、酸味杀菌除异味
单项选择题 白糖以色发亮，质微干味甜，（）不粘手，不结块，无异味者为佳品。
单项选择题 食盐可以增加馅心、茸丸的（）.
单项选择题 食食盐在烹调中可以起到（），提鲜解腻的作用。
