判断题 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，以广州菜为代表.（）

判断题 苏菜主要以南京、扬州、常州、淮安、徐州，海州六种地方菜组成。（）

判断题 湘菜在烹调技艺上，以炒、辣、蒸、煨、煎、烧。（）