问答题
什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
发酵最适温度：是指在该温度下最适于菌的生长或发酵产物的生成。影响：①温度对微生物的影响；
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问答题 什么是发酵动力学？
问答题 什么是酶的化学修饰，为什么要进行酶的化学修饰？
问答题 打破酶合成调节机制限制的方法。
