black

中级中式烹调师

登录

判断题

烟熏保存法的应用原理是改变原料表面的物质成分,对酶的活性没有影响。

【参考答案】

错误

相关考题

判断题 酸渍保存法是将生存环境的酸碱度改变至pH值高于4.5以上来抑制微生物的活性。

判断题 影响原料品质的基本因素包主要括物理因素、化学因素和生物因素。

判断题 对于自动点火的燃气设备,若数次点火不成功,则要检查燃烧器。

All Rights Reserved 版权所有©PP题库网库(pptiku.com)

备案号:湘ICP备14005140号-5

经营许可证号:湘B2-20140064