填空题 屠宰加工企业整体布局应该具备5个基本的区域，即宰前饲养管理区、生产加工区、（）、动力区、和行政生活区。

问答题 简介HACCP体系的基本原理。

填空题 食品卫生检验方法主要有感官检验、（），微生物学检验、放射性物质检验，必要时辅以其他方法进行检测。