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农产品食品检验员综合练习

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多项选择题

水溶性维生素易受()、金属离子等的影响。在介质中不稳定,易于分解。

A.空气
B.光
C.热
D.酶

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多项选择题 检验操作规范适用范围中,应说明()。

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多项选择题 对玉米样品直接评定其色泽、气味后,再将其制成玉米粉并过筛后,在一定条件下蒸制成窝头,用感官评定窝头的()等,结果以品尝评分表示。

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