单项选择题 花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称（）。

单项选择题 冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。

单项选择题 卧式花色冷盘，在画面上追求完整，且（）。