判断题
感官品评前如患有感冒、伤风感冒、鼻炎等影响气味判定的病症时，当天允许参与品尝工作。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 生乳感官品评操作可以不在监控器下进行。（）
判断题 初检检验处原奶品尝师接样并进行品尝。（）
判断题 酪蛋白胶粒周围的结合水易被脱去，中和负电荷造成凝集。（）
