单项选择题 食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由（）的作用而引起食品成分和感官性状的改变，并失去食用价值的一种变化。

单项选择题 豆类含有丰富的蛋白质，大豆含蛋白质的量是（）左右。

单项选择题 某食物蛋白质含量为20%，那么150g该食物中脂肪提供的能量为（）。