单项选择题
米粉面团中的黏质糕是()、后成形的品种。
A.先成块B.先定规格C.先成熟D.先定大小
单项选择题 糕点粉团的调制,可分为()和黏质糕两种。
单项选择题 根据制品的要求,糯米粉和粳米粉可以不同比例掺和制成()面团。
单项选择题 粳米粉中支链淀粉占()。