判断题 麦汁煮沸完成后，将最终麦汁泵送至沉淀槽，时间可以长一些。

判断题 蒸发强度是麦汁煮沸时蒸发掉的水分比例，相当于混合麦汁量减少的百分数。

判断题 提高煮沸麦汁的pH值，有利于酒花苦味物质的异构化，但对蛋白质凝固不利。