单项选择题
关于蛋及其制品的卫生管理，不正确的是（）。
A.腐败变质的蛋可以煮熟后食用 B.蛋类微生物感染在产蛋前后都可能发生 C.制作蛋制品不得使用腐败变质的蛋 D.制作皮蛋时注意铅不要超标
单项选择题 腌腊肉制品类亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）的最大残留量是（）。
单项选择题 易出现多环芳烃污染的肉制品是（）。
单项选择题 出现“米猪肉”的病原是（）。
