填空题
影响油脂变质的因素有空气、阳光、温度、()。
微量元素
填空题 购回排骨6.5千克,斩好后得净排骨5.5千克,该排骨的净料率是()
填空题 毛料就是指还不能直接下锅的()。
填空题 夹腮取脏法适用于()、()、()等鱼。