单项选择题 用鸡骨汤涨发鲍鱼的加工步骤为：温水浸泡—洗去油垢—（）—小火焖煮

单项选择题 外加毛利率的换算方法是（）

单项选择题 菜肴“玉簪里脊”是用（）手法加工而成。