单项选择题
菜肴“玉簪里脊”是用()手法加工而成。
A.叠 B.扎 C.包 D.穿
单项选择题 生猪肉沾上脏东西时,一般用()清洗比较方便
单项选择题 正斜刀片,从()侧()进刀,运用()刀。
单项选择题 “方塔扣肉”一般选用()刀法加工而成。