单项选择题 菜类面团同薯类面团制法基本相同，去皮，熟制压烂成（），再加入澄粉和面粉及各种配料揉搓成团。

单项选择题 利用酵母发酵，因系纯酵母菌，所以发酵力大，发酵时间短，一般并不产生（）。

单项选择题 薯类面团主要有白薯，红薯，（），蕃茨，番薯。