单项选择题
可用于指示淀粉类食物生熟的标志为（）
A.淀粉糊化 B.淀粉老化 C.褐色反应 D.焦糖化 E.回生
单项选择题 谷粒中碳水化合物的特点不包括（）
单项选择题 衡量机体维生素B2的营养状况，最常用的实验室检查方法是（）
单项选择题 食物中可保持维生素A稳定性的是（）
