单项选择题
蔬菜中哪些指标对于评价其安全性来说最为重要（）
A、维生素C含量 B、碳水化合物含量 C、亚硝酸盐含量 D、细菌总数
单项选择题 造成新鲜水果和蔬菜褐变最可能的因素是（）
单项选择题 陶瓷器具表面的釉质易被酸性介质腐蚀而溶出（）
单项选择题 “注水肉”属于以下哪一类（）
