判断题 在皂素作乳化剂时，若加入无机酸，皂类就变成脂肪酸而析出，乳状液因失去乳化剂的稳定作用而被破坏。

判断题 高温作用将降低乳液稳定性。

判断题 用荧光法鉴别乳液类型时发现整个乳状液均发荧光，则可判断乳液为O/W型。