判断题 糖化锅的搅拌器尺寸设计非常重要，它的转速必须与锅体直径相适应，而且不得超过3m/s的线速度。

判断题 采用过滤槽或压滤机过滤麦汁，对麦芽粉粹的要求不一致。

判断题 麦汁过滤温度最好控制在76～78℃。