单项选择题 （）是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。

单项选择题 调制硬质面包时，下列说法错误的是（）。

单项选择题 经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品其（）与面坯最后酸酵的时间有密切关系。