问答题
酸法制取大豆浓缩蛋白时怎样控制洗涤条件？
控制洗涤条件可提高蛋白含量，在洗涤条件中，温度是最重要的影响因素，其次是固液比和洗涤时间。①洗涤温度。温度升......
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问答题 酸法制取大豆浓缩蛋白酸浸处理时有哪些要注意的地方？
问答题 湿热浸提法和加热冷冻法生产大豆浓缩蛋白有何优缺点？
问答题 怎样评价质量好的大豆分离蛋白产品的功能性？
